夏天到了，这几天全国温度飙升又迅速下降，真让人有一种早穿棉袄午穿纱的感受，天气阴晴不定，一会热一会冷，人的身体也不适应，往往容易上火、口干舌燥的，光吃素虽然开胃，可是也要注意荤素搭配，这不儿子学校放假，点名要吃排骨，说是要补一补。说到排骨大家都不生疏，因其营养富厚，含有卵白质、脂肪、维生素、骨胶原等营养身分，而深受人们喜爱，也被做成种种各样的美食，好比排骨汤、糖醋排骨、红烧排骨、酱排骨等。平时我们炖排骨一般都要炖至少1小时，为什么要炖那么久呢？一是排骨选的是大肋排，肉厚不易熟，如果选了老猪的排骨，那肉太老更需要长时间来炖；二是炖排骨的时间太短不入味，吃起来也就不香了。但我今天做的这道排骨确是相当的简朴，哪怕你是厨房小白，只要根据步骤去做，一键就能搞定，出锅时能轻松脱骨，而且肉嫩入味，不要一滴油却喷喷香，连排骨血汤都能就饭吃。
话不多说，就和我一起来看一看儿子点名要吃的排骨是如何做的吧？看一看是否好吃，是不是有几多吃几多，最后连汁都不剩。【准备一下食材】排骨500克、姜片、料酒、葱段、盐、冰糖、2个八角、老抽、生抽、芸豆、啤酒1、洗净的排骨冷水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，焯水的目的是去除腥味，能逐步的加热食材外貌，到达去血水的目的，同时淘汰烹饪时间。
焯水5分钟，打去上面的浮沫，捞出过凉水，这样排骨的肉会更紧实，做出来的排骨会更入味。2、电饭锅底部铺上姜片，放上葱段，目的是为了防止粘锅和调味，摆上焯水的排骨。3、开始调味，加入1勺盐、冰糖、2个八角、老抽调色、生抽、耗油，最后倒入啤酒，啤酒的量以刚没过排骨为宜。
4、放入电放锅中，盖上盖子，按煮饭功效。5、摘好洗净的芸豆，我们掰成小段，20分钟后打开盖子倒入芸豆，稍微搅拌一下，盖上盖子继续炖。
6、时间到了，我们打开看一下，香喷喷的排骨炖芸豆出锅了。这种懒人做法的炖排骨你喜欢吗？味道很是赞，骨头里透着浓浓的香气，因为电饭锅主要是焖熟的，所以肉特别香，爱吃排骨的你还在等什么，赶快试一试吧！自从学会了电饭锅做排骨，感受美食好简朴啊，再也不用油炸（溅油不康健）红烧（炒糖色要忙乎很久的），煮也很贫苦，刷锅也不轻松呢呀！吃排骨最简朴的做法，不加水不加油，而且吃起来不上火，出锅软烂脱骨满屋香，妻子和儿子抢着吃。烦琐几句：1、排骨只管选用小排，另外为了排骨好吃无异味，排骨要冷水下锅焯水。
2、芸豆一定要选嫩的，最好选东北的油豆角，那更是鲜味。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！本文由吃货峰子原创，接待关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~。
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