1、虾去壳去内脏剁碎加入盐、香油、绍兴酒、1.5匙淀粉、白胡椒等搅拌匀称。
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材 料：
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5、调制蘸料：将少量糖、1汤匙生抽、1/4匙老抽、葱花混淆作为蘸料开吃~
3、虾肉球都备好后用筛子筛出玉米淀粉撒在酿豆腐上。
步 骤：
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4、热油将酿豆腐轻轻放入油锅中炸至金黄色即可起锅。
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虾肉酿豆腐
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豆腐、半斤虾、1.25茶匙盐、1茶匙香油、半匙绍兴酒、1.5茶匙淀粉、新鲜的白胡椒粉、2汤匙生粉、4杯油、蘸酱：1茶匙糖、1汤匙生抽、¼茶匙黑酱油、葱花。
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2、取出嫩豆腐排挤多余的水分切块朝上的一面轻轻地用勺子挖一个小坑用来放虾肉舀起虾肉末蘸取淀粉后置于豆腐上。
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