面食是生活中不行缺的食物，生活在北方，险些一天三顿都跟面粉打交道，最特长要属这道小饼了，不用烤箱，可以当成早餐，做给宝宝吃，暄软好吃，香甜鲜味，比面包强出不少，自己动手制作，有利于孩子康健，作为早餐太棒了。市面上的面粉分为4种：特高筋面粉，卵白质含量14%以上，特点就是筋性大，适合春卷，春饼等。高筋，卵白质含量12.5%以上，可以炸油条、烤面包等，有的地方也叫面包粉。
中筋，卵白质含量9%—11%，生活中最常见了，可以蒸馒头、包子、花卷、水饺、烙饼等。低筋，卵白质含量7.5%，筋性最少，常见于蛋糕、西点和饼干等。喜欢吃甜味的朋侪，还可加入豆沙馅、白糖馅，满足小朋侪们的味蕾，揉面的历程，很是简朴，常吃发酵的面食，包子、馒头。花卷等，对人体的肠胃有利益，表皮又白又暄，孩子吃着，别提多兴奋了。
早餐发面饼食材：高筋面粉、鸡蛋、酵母粉调味：白糖1、准备普通面粉300克，碗中打入2个鸡蛋，3克酵母粉，30克白糖，先用筷子搅拌匀称。2、用温水开始和面，边倒边搅拌，一直搅成面絮的样子，淋入15克食用油，增加面团的筋性，下手揉成软硬适中的面团，水要少量多次的添加，面团别和太软。
3、盖上一层保鲜膜，放置温暖处，饧发至2倍大，图中为饧发完后的面团。4、案板上撒些干面粉，防止粘连，取出头团，揉搓2分钟左右，排净空气，分成8个匀称的面剂。
5、取出一个面剂，重复揉搓，让面团看起来更平滑，接着擀成薄饼形状，上面撒点干面粉，盖上一层保鲜膜，二次饧发2倍大，约20分钟。6、电饼铛提前预热，无需放一滴油，转成小火开始烙，轻拿轻放，一定要等定型后再翻面。7、重复翻动频频，保持受热匀称，等烙至两面金黄色，按下会回弹，表现饼熟了，可以出锅。8、一道鲜味的小饼就做好了，暄软香甜，它最大的优点就是软，适合小宝宝，牙口欠好的，轻轻一咬就断开了，自己动手制作，康健无添加。
技巧总结和面的时候，加点白糖可加速面团饧发的时间，做这个饼时，面团不要和的太软，因为需要饧发两次，防止太软变形，多揉一会儿，彻底排净空气，这样烙出的小饼，口感细腻，香甜好吃。仅供参考、收藏转发，谢谢点赞原创图文，克制抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，关注我天天学习做菜，总会给你惊喜。
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